In dieser Ausgabe erwarten Sie u. a. folgende Themen:
Special Wurstproduktion
In diesem mehrseitigen Schwerpunkt geht es um die Verwendung von Naturzutaten für Fleischprodukte, die Königsdisziplin Rohwurst, Foodpairing den Duft der Öle u.v.m.
Schlachtung
Der SBZ Schlachtbetrieb Zürich stellte die Dokumentation und die Organisation der Instandhaltung auf das Betriebsführungssystem GS-Service von GreenGate um.
Innovation Days
Anfang November bot Weber Maschinenbau mit den den “Innovation Days” drei Tage lang ein einzigartiges Veranstaltungsformat, das ein weltweites Fachpublikum anzog.
