Trennwölfe dienen dem Abtrennen von Haut (Schwarten), Sehnen, Knochenteilchen und gegebenenfalls auch von Fremdkörpern aus dem Fleischgemisch. Es wird ein spezieller Schneidsatz benötigt, der im Auslass des Wolfes vor der zweiten Lochscheibe angeordnet wird. siehe auch Fleischwolf
