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Original oder Fälschung in der Lebensmittelindustrie
27. Juni 2017 - 27. Juni 2017
Am 27. und 28. Juni 2017 treffen sich in Köln Qualitäts-Verantwortliche der Lebensmittelindustrie auf einer Konferenz der Akademie Fresenius. Auf der Agenda stehen neben aktuellen Entwicklungen im Lebensmittelrecht und Herausforderungen für die Qualitätssicherung in der gesamten Lieferkette auch neue Techniken zur Authentifizierung.
Die Digitalisierung bietet völlig neue Möglichkeiten zur Authentifizierung und Zustandsbestimmung von Lebensmitteln. Was von den neuen Techniken wie Fingerprinting, Targeting, Profiling und innovativen Schnelltestverfahren eignet sich und welche Herausforderungen bringen sie mit sich? Das diskutieren Experten der Qualitätssicherung aus den Unternehmen mit Vertretern aus Behörden und der Wissenschaft. Ein weiterer Tagungsschwerpunkt widmet sich den gegenwärtig heiß diskutierten Mineralölrückständen in Lebensmitteln. Dazu zeigen Experten, wie sich Quellen identifizieren und Einträge reduzieren lassen.
Weitere Vorträge dieses Fresenius-Praktikertreffens widmen sich der Qualitätssicherung bei der Rohwarenbeschaffung und aktuellen Entwicklungen der Lebensmittel- und Produktstandards IFS (International Featured Standards).
Das komplette Programm finden Sie hier!
