Handwerkliche Speiseeisherstellung

Dieses Seminar vermittelt die handwerkliche Speiseeisherstellung. Alle gängigen Eissorten werden vermittelt ohne jegliche Zusatzstoffe oder Convenience. Auch die Herstellung von Eiswaffel und Gebäck darf nicht fehlen. Einsetzen von Eisbomben und Ziegeln. Das Gestalten und Anrichten von klassischen bis modernen Eisbechern/Tellern gepaart mit Obstschnitzereien runden den Kurs ab.

Inhalte:

– Milch-/Creme-/Frucht-Eis

– Sorbet

– Eisbombe – Eisziegel

– Eiswaffeln

– Anrichten von Eisbechern und Eistellern

– Stieleis

– Fruchtsoßen

– Früchteschnitzereien

– Vorratshaltung und Hygiene