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Vegetarische und vegane Ernährung
30. September 2015 - 3. November 2015
Auf welche Nährstoffe ist bei dem Verzicht auf Fleisch und Fisch besonders zu achten und welche Lebensmittel bieten einen adäquaten Ersatz dafür? Die Teilnehmer des Seminars erfahren, welche vegetarischen/veganen Alternativen es zu Fleisch und Fisch gibt, die ebenfalls vollwertig sein können.
Inhalte sind:
– Motive und Formen des Vegetarismus
– Mögliche Nährstoffdefizite bei vegetarischer/veganer Ernährung
– Vorstellung von Ersatzprodukten für eine ausreichende Deckung der mangelnden Nährstoffe
– Spezialsortiment zu vegetarischer/veganer Kost
– Umsetzung in die Praxis: Wie sieht ein ausgewogenes Menü aus mit Hinblick auf den Speiseplan?
