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Front Cooking – erfolgreiche Inszenierung
19. Mai 2015
In diesem Workshop wird aufgezeigt, wie der Arbeitsplatz für eine “Showeinlage” aussehen muss. Gemeinsam mit den Teilnehmern werden Gerichte entworfen, die sich fürs Front Cooking eignen und ins Konzept passen. Darüber hinaus gibt es einen Einblick in die Kalkulation.
Inhalte sind:
– Einsatzmöglichkeiten und -voraussetzungen in unterschiedlichen Betrieben
– Front-Cooking – passend zum Konzept
– Ihr Front Cooking-Counter
– Logistik und Geräteauswahl
– Aufbau des Arbeitsplatzes, der Arbeitsweise und Ästhetik
