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Pâtisserie – Grundlagenseminar
21. Mai 2015
In diesem Seminar beschäftigen sich die Teilnehmer mit Grundlagen zum Thema Süßspeisen und Gebäck. Zahlreiche Techniken werden praxisnah vermittelt und geben dem Teilnehmer die Möglichkeit, spezielle Handfertigkeiten zu entwickeln.
Inhalte sind u. a.:
– Herstellung von verschiedenen Teigen und Massen
– Brötchen
– Brioche
– Blätterteig
– Hippengebäck
– Grundzubereitungen im Bereich Dessert
– Dekorationen
