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HACCP-Beauftragte/r
21. April 2015 - 21. April 2015
Dieser Lehrgang beinhaltet alle zurzeit zu erfüllenden Aspekte an ein HACCP-System und bereitet die Teilnehmer gezielt auf Ihre Tätigkeit als HACCP-Beauftragte/-r vor
Inhalte sind u. a.:
– Rechtliche Anforderungen an ein zeitgemäßes HACCP-System
– Überblick über Leitlinien und DIN-Normen zur Lebensmittelhygiene
– Risiko- und Gefahrenanalysen
– Betriebliche Eigenkontrollen
– Schädlingsüberwachung
– EU-Zulassung bei Außer-Haus-Geschäften
