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Fit für das gastronomische Rechnungswesen
9. Mai 2014
Die betriebswirtschaftliche Auswertung (BWA) hilft modernen gastronomischen Betrieben wirtschaftlich zu arbeiten. In dieser Veranstaltung lernen die Teilnehmer die eigene Kalkulation zu überprüfen und so die Kosten besser in den Griff zu bekommen. Anhand von zahlreichen Übungen haben die Teilnehmer die Möglichkeit die theoretischen Grundlagen umgehend in die Praxis umzusetzen.
Seminarinhalte:
– Was ist eine BWA?
– Zuordnung von betrieblichen Kosten
– Kostenkontrolle
– Variable Kosten
– Speisen- und Getränkekalkulation
