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Molekulare Tellerdesertkreationen
19. Februar 2014
Fachdemonstration für max. 40 Personen, in englischer Sprache mit Übersetzung ins Deutsche
Seminarinhalte:
– Restaurant-Pâtisserie auf höchstem Spitzenniveau
– Das Einfließen unterschiedlicher Texturen durch die Beigabe unterschiedlicher Geliermittel von SOSA
– Philosophie, Tipps und Tricks von dem erfolgreichen Pâtissier Jordi Puigvert
