- Diese Veranstaltung hat bereits stattgefunden.
Grundkurs Fleischgerichte I
4. Februar 2013
89€
Schwerpunkte dieser Seminarreihe sind Küchentechniken, die ein Koch beherrschen muss. Inhaltlich sind alle Themen auf den Anspruch der Abschlussprüfung ausgerichtet.
Inhalte:
– Auslösen einer Keule
– Verarbeiten von Wild
– Verarbeitung von Schwein, Kalb und Rind zu prüfungsrelevanten Gerichten
