Mangel im Überfluss – auch ein Thema in Kliniken?

Zwischen 20 und 60 % der Patienten sind bei der Krankenhausaufnahme mangelernährt. Vor allem Ältere, Personen mit Tumoren oder Krankheiten des Verdauungstrakts sowie Patienten mit schwerwiegenden Grunderkrankungen und hoher Anzahl an Medikamenten weisen eine Mangelernährung auf. Die Verpflegung in Krankenhäusern entspricht zudem nur selten einer vollwertigen Ernährung. Eine unzureichende Nährstoffzufuhr kann den Heilungsprozess sowie die Entlassung aus dem Krankenhaus verzögern und höhere Komplikationsraten, bis hin zu einem höheren Sterblichkeitsrisiko zur Folge haben.

Inhalte sind u. a.:
– Die häufigsten Formen von Mangelernährung sowie deren Diagnostik und Ernährungstherapie
– Interaktionen zwischen Lebensmitteln und Arzneimitteln – Bedeutung von Vitamin D in der Patientenernährung
– Präsentation der DGE-Qualitätsstandards für die Verpflegung in Krankenhäusern und in Rehabilitationskliniken