Pralinenseminar

Techniken zur Herstellung von Likör- und Geleebonbons, Blätterkrokant, diversen Ganachesorten, Marzipan- und Nougatpralinen mit fachgerechtem Verarbeiten und Überziehen.

Seminarinhalte:
– Richtige Handhabung und richtiges Temperieren der Schokolade
– Herstellung von eigenen Hohlkörpern
– Herstellung der verschiedenen Ganachen
– Richtige Herstellung der verschiedenen Pralinen