Unverträglichkeiten von Lebensmitteln

Inhalte sind u. a. die Einteilung von Lebensmittelallergien und -unverträglichkeiten, Überblick der häufigsten Lebensmittelallergien, Kreuzallergien, pseudoallergische Reaktionen, Enzymdefekte, mögliche Mangelerscheinungen, diätetische Maßnahmen sowie Ernährung bei Laktoseintoleranz und einheimischer Sprue (Zöliakie).