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Arbeiten am Tisch des Gastes
3. November 2011
200€
Ein Erlebnis im Restaurant ist der persönliche Service. Dazu gehören besonders das Herstellen von flambierten Gerichten. Zahlreiche Übungen geben ihnen Sicherheit bei den verschiedenen Tätigkeiten am Tisch des Gastes. Außerdem werden Ihnen viele englische und französische Fachausdrücke vermittelt.
Inhalte:
Tranchieren von Geflügel, Fleisch und Krustentieren; Filetieren von Fisch, Flambieren von Krustentieren und von Obst sowie Dekantieren von Wein.
