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Update Recht: Nationales und EU-Recht, Richtlinien in der Gemeinschaftsverpflegung
6. Oktober 2011
Erhalten Sie einen Überblick zum aktuellen Rechtsstand und geplanten Veränderungen. Anhand von Beispielen wird die Umsetzung in die Praxis dargestellt und erläutert.
Inhalte sind: Neuerungen im nationalen Hygienerecht, die Leitlinie von Caritas und Diakonie, die überarbeitete DIN 10506 Lebensmittelhygiene-Gemeinschaftsverpflegung sowie Entwicklungen rund um die Kennzeichnung von Speisen und Getränken und Diäten (z. B. neue Anforderungen bei Diabetes oder Mangelernährung)
